Layanan makanan di RS harus menjadi bagian dari proses pemberian layanan kesehatan untuk kesembuhan pasien. Karena itu, cara makanan RS diambil, dibeli, disiapkan, dan disajikan harus terus diubah untuk menjadi lebih baik. Beberapa RS bahkan telah mulai melakukan upaya … Read more
Kepemimpinan merupakan kemampuan seorang pemimpin untuk untuk mempengaruhi, mengarahkan, memotivasi dan mengawasi orang lain agar dapat melakukan tugas-tugas yang telah direncanakan sehingga mencapai tujuan organisasi. Bagi seorang manajer layanan makanan, kemampuan leadership akan sangat mempengaruhi kinerja unit tersebut. Disamping … Read more
Tulisan ini merupakan kelanjutan dari tulisan sebelumnya tentang BERBAGAI ISU TERKAIT MAKANAN RS (Part 1). Dalam tulisan sebelumnya, dijelaskan terkait sejumlah masalah layanan makanan di RS, mengacu pada tulisan Murphy (2017)[1]. Karena pada tulisan sebelumnya telah mengangkat … Read more
Manajemen RS seharusnya dapat mengambil pelajaran dari bisnis ritel, sehingga dapat mengekplorasi tren baru dan popular dalam industri layanan makanan. RS perlu melakukan inovasi, sehingga dapat menambah permintaan konsumen untuk pilihan makan yang lebih bergizi. Apabila dilakukan, maka hal … Read more
Membahas makanan RS, dibenak kita akan selalu terbayang dengan sajian ”makanan hambar”. Hal ini wajar karena RS memang bukan tempat di mana pasien akan memilih makananan. RS adalah tempat di mana pasien harus makan. Walaupun demikian, layanan makanan RS … Read more