Pendahuluan

Kerangka kerja dan alat analisis dalam blue ocean strategy, akan membantu dalam implementasi strategi. Tiga alat analisis yaitu; strategi kanvas, kerangka kerja empat langkah, skema hapuskan-kurangi-tingkatkan-ciptakan, akan memandu dalam menerapkan blue ocean. Pada tulisan ini hanya akan membahas terkait strategi kanvas, mengacu pada buku Renée Mauborgne dan W. Chan Kim (2005) dengan judul, "Blue Ocean Strategy”.

Strategi kanvas

AS merupakan negara dengan tingkat konsumsi anggur tertinggi ketiga di dunia secara agregat. Industri anggur menjadi industri yang kompetitif. Anggur Califonia mendominasi pasar domestik dan meraup dua pertiga dari seluruh penjualan anggur di AS. Kompetisi yang ketat telah memicu terjadinya konsolidasi industri terus menerus. Delapan perusahaa teratas memproduksi lebih dari 75% anggur di AS, dan hanya 25% yang diproduksi sekitar 1600 produsen anggur lainnya. Dominasi pemain kunci memungkinkan mereka mempengaruhi distributor untuk menempatkan produk mereka. Kemudian secara bersamaan terjadi pula konsolidasi di antara para pengecer dan distributor di AS. Mencari ruang distribusi dan ritel adalah menimbulkan tingkat persaingan yang besar. Sehingga banyak perusahaan yang tersapu keluar. Ini artinya terjadi kompetisi yang ketat, tekanan harga yang meningkat, daya tawar yag menguat dari pihak distributor dan peritel, serta permintaan yang stagnan akibat dari banyaknya pilihan.

Pertanyaan yang timbul atas kasus diatas adalah banagimana cara perusahaan keluar dari area red ocean ? Untuk mengetahuinya, maka dibutuhkan sebuah kerangka analisis yang disebut strategi kanvas.  Strategi kanvas merupakan kerangka aksi sekaligus perkiraan untuk membangun strategi blue ocean yang baik. Kanvas strategi berfungsi untuk merangkum situasi terkini dalam pasar yang sudah ada. Dalam merancang kanvas strategi, maka perlu mengidentifikasi faktor harga, kemasan, kualitas, sumber daya, keberagaman, dan kompleksitas suatu produk, untuk mengetahui struktur dasar industri. Untuk mengubah secara fundamental kanvas strategi suatu industri, maka mulailah arahkan kembali fokus dari pesaing ke alternatif, dan dari konsumen ke non konsumen. Saat menggeser fokus strategi dari kompetisi saat ini ke arah tersebut, pahami bagaimana cara meredefinisikan masalah yang dihadapi industri.

Dalam kasus ini, cara lama akan mendorong produsen anggur untuk fokus pada pemberian berlebih pada askpek kualitas. Hal ini berarti bahwa menambahkan kompleksitas pada anggur berdasarkan profil rasa. Dengan melihat berbagai alternatif yang ada, sebuah perusahaan anggur di Australia, yaitu Casella Wines mendefinisikan bagaimana cara untuk membuat minnuman anggur nontradisional dan menyenangkan. Casella Wines mulai memetakan ulang profil strategis anggur di AS untuk menciptakan blue ocean.